LET OP: Je kijkt nu naar een oude versie van eetsuggestie

Deze recepten worden langzaam omgezet naar de nieuwe site

Je ben terecht gekomen op een oude versie van de eetsuggestie.nl website.
Deze is nog maar heel even online. Je kunt de nieuwe site vinden via de homepage: https://eetsuggestie.nl

eetsuggestie.nl

heerlijke vegetarische recepten - ook voor part-time vegetariërs!

Verse veganistische wortelsoep

3.8/5 Waardering (10 beoordelingen)
  • voorgerecht
  • 2 personen
  • 30 minuten
  • vegetarisch, veganistisch

Geplaatst door Chantal Hogenes namens eetsuggestie.nl

Verse veganistische wortelsoep

Een super makkelijke verse wortelsoep: helemaal veganistisch en super goedkoop.

Ingrediënten

  • 2 winterpenen
  • 1 ui
  • 700 ml water
  • 100 ml kokosmelk
  • 1 groente bouillonblokje
  • 1 paddestoelen bouillonblokje
  • 1 el olijfolie
  • peper naar smaak

Bereidingswijze

  1. Snijd de wortel en de ui in kleine stukjes.
  2. Verwam de olie in een soeppan en voeg daarna de wortel en de ui toe.
  3. Voeg de bouillonblokjes, het water en de kokosmelk toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur iets lager en laat de wortels gaar worden.
  4. Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper.

Tips

Lekker met geroosterd brood.