LET OP: Je kijkt nu naar een oude versie van eetsuggestie

Deze recepten worden langzaam omgezet naar de nieuwe site

Je ben terecht gekomen op een oude versie van de eetsuggestie.nl website.
Deze is nog maar heel even online. Je kunt de nieuwe site vinden via de homepage: https://eetsuggestie.nl

eetsuggestie.nl

heerlijke vegetarische recepten - ook voor part-time vegetariërs!

Vegetarische asperge salade voor op brood of een toastje

3.0/5 Waardering (5 beoordelingen)
  • overig
  • 2 personen
  • 5 minuten
  • vegetarisch

Geplaatst door Chantal Hogenes namens eetsuggestie.nl

Vegetarische asperge salade voor op brood of een toastje

Heb je een restje gekookte asperges over (of eventueel een potje asperges)? Maak je eigen aspergesalade als broodbeleg!

Ingrediënten

  • 3-4 gekookte dikke grote asperges
  • 1-2 el mayonaise
  • 2 tl fijngehakte verse peterselie
  • 1 el piepkleine blokjes oude kaas
  • zout
  • peper

Bereidingswijze

  1. Snijd de asperges in kleine stukjes en roer er 1 eetlepel mayonaise door.
  2. Voeg de piepkleine blokjes kaas toe samen met de peterselie.
  3. Als het geheel nog niet smeuig genoeg is, kun je de extra eetlepel mayonaise toevoegen.
  4. Breng het geheel op smaak met peper en zout.

Tips

Hou je van een eitje bij asperges? Prak er dan grof een gekookt eitje doorheen!

Voor een exotisch tintje kun je ook een heel klein beetje (mespuntje) kerriepoeder gebruiken. Pas op: als je uitschiet proef je de asperges niet meer ;-).